RED PLUM JAM

자두 잼

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red plum jam

자두 잼 





내 아버지 어릴 적 먹던 자두의 맛, 토종 자두

지난 사월 그렇게 흐드러지도록 뽀얗게 농원을 뒤덮었던 자두꽃잎들이 이제 열매가 되었습니다.
가을 수확만을 마냥 기다리기 지루한 농원식구 전부를 기쁘게 하는 첫 열매. 
하얗던 꽃그늘이 불긋하게 변하고, 주렁주렁 달린 자두들이 후덥지근한 농부의 피로를 시원케 한답니다. 
농원 과수 옆에서 솎아주지 못해 자잘하게, 있는 그대로 열린 농원의 토종 자두는 
원시적인 새콤달콤한 맛과 향을 풍부하게 그대로 갖고 있습니다.






새콤 달콤, 칠월 자두의 맛

커다란 잠자리채를 들고 나무가지들의 열매를 낚아채면 데굴데굴 굴러 떨어지는 녀석들, 
꼭 크고 맛있는 것은 유난히 벌레 먹기 마련입니다. 
따기도 전에 달큰한 향기가 가지 및에서 새어나오고, 꽃과 꿀이 없어도 단내가 진동하니 벌들도 언저리에서 잉잉댑니다. 
인시즌 농원에는 배나무 가장자리를 둘러싸고 거의 열살쯤 되어가는 재래종 자두나무들이 몇그루 있는데, 
이 재래종은 열매가 작습니다. 작고 단단하고 맛이 진하고. 흐릿한 맛의 열매를 맛본 기억이 이제껏 없습니다. 
새콤달콤, 칠월 자두의 맛이란 그렇습니다. 




대표적인 Stone-fruit, 초여름의 자두 잼

매실, 살구, 자두, 복숭아 등 과실 한 가운데 씨앗이 단단하고 큰 과실들을 핵과라고 하지요.
영어로는 Stone-fruit이라고도 합니다.
이 과실들의 맛은 적절히 새콤달콤 고유의 풍미를 가지며, 펙틴이 풍부하여 잼이 잘되는 특징을 가집니다.
우리가 기억하는 초여름의 새콤달콤한 맛의 대표선수, 자두 그리고 자두잼을 소개합니다.  








자두 과육의 결이 그대로 살아있는

이 계절이 다시 돌아오기만 일년을 기다려 왔습니다.
토종자두라 유난히 향과 맛이 진하고, 과육 질감이 살아있어 상큼함을 더합니다. 
일반 잼보다 설탕이 적게 들어가 과일의 맛을 풍부히 즐기고,자두 과육의 결이 그대로 살아있는 새콤달콤한 잼입니다
계절의 달콤함을 그 때 그 때 가볍게 즐기기에 적당하며, 각종 빵류와 팬케이크, 카나페, 와플 및 요거트류에 곁들이면 좋습니다.




Sweet Farm Pantry : 농원에서 생각하는 건강한 단 맛에 대하여

 

평생 건강이라는 이름 아래 달콤함을 포기하고 살 수 없다면, 인시즌에서 제안하는 달콤한 농원제품들을 만나보세요.

생활속에서 쉽고 다양하게 먹게 되는 잼이지만, 그 달콤함의 향과 깊이가 다릅니다.

오디의 은근한 단맛이 콤포트 형식으로 만들어진 오디잼부터 몸에 좋은 건 알고 있지만 잼으로는 처음 맛보는 생강잼,

아주 짧은 기간 스쳐지나가는 그 빨갛고 작은 달콤함이 아쉬워 만들어진 산딸기 잼,

그리고 지난 여름 뜨거운 햇살아래 빨갛게 달구어져 새콤달콤함을 그대로 간직한 자두잼과 샛노란 살구잼까지.

가족들과 함께하는 간단한 아침식사나, 친구들과 함께하는 휴일의 브런치 파티까지도

 

당신의 일상을 건강하게 그리고 달콤하게 만들어 줍니다.


<선물 박스 포장>

 

계절의 맛을 조금 더 생생히 느끼시길 바라는 마음에,

새콤달콤한 자두 한 입에서 함께 느끼는 농원의 달콤한 노래.

모두와 함께 즐겁게 나누세요.


 

 

<인시즌 잼은 기본 안전포장으로 배송됩니다. 위 쪽의 선물포장(박스+종이봉투)의 경우 옵션에서 추가해 주시면 됩니다.>

 

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