GINGER CHIPS FAMILY

생강 칩 패밀리

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ginger chips

생강 칩

 

 

Remember granma's ginger chips

맛에 대한 기억은 얼마나 오랫동안 남아 있을까.

 

시골에서 혼자 사시던 할머니는 유난히 당신의 간식거리들을 손주들이 만지지 못하도록 벽장에 감춰 놓고 혼자 하나씩 꺼내 드시곤 하셨다. 

어린 마음에는 손주들 준다고 두시간씩 밥솥으로 쪄서 만들어주신 카스테라 보다도 우리 몰래 꺼내 드시는 할머니의 그 무엇이 얼마나 먹고 싶던지. 

한 개만 주면 안되냐고 아무리 떼를 쓰고 울어도 그것만큼은 내어주시지 않았다. 장날 손주 둘을 데리고 이것저것을 사가지고 돌아오던 길에, 내게 주어진 봉지 중에 할머니의 군것질거리가 있었다는 걸 모르셨던 것이 사건의 시작. 

봉지 속에서 가장 큼지막한 조각을 하나 손에 감춰 들고 뒷뜰로 숨었다. 거의 손바닥 반만한 편강을 한 입에 넣고 씹었다. 생강의 맵고 알싸한 맛이 온 입을 덮었다. 그 해 여름 가장 크게 울었다.

 

 

Ginger chips

너무 맵지 않은 편강 만들기 

 

국산 생강을 일일이 속으로 썰어 편으로 만들고, 먼저 진하게 생강시럽을 끓여 낸다. 

시럽이 끓고 난 생강 편들을 자연스럽게 달콤한 향기를 머금은 채로 매운 맛을 살짝 걷어내고 하루를 지새운다. 

다음날 커다란 팬에 올려 분이 나도록 쉬지 않고 손으로 덖어내고 다시 말려주면 완성.

 

 

Between us

당신과 나의 사이, 우리 사이에 있으면 더 좋은 것들.

 

마주 앉은 두 사람의 거리를 쉽게 좁히는 방법은 가운데 간식을 열어 두는 것이다.

서로 손을 내밀어 달콤한 것들을 먹다보면, 긴장도 누그러지고 표정도 편안해 지고.

입에 들어가는 것이 있으면, 상대의 이야기를 들어주기도 훨씬 쉬워진다.

 

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