GINGER COATED WALNUT

진저 호두 정과 (호두만)

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ginger coated walnut

진저 호두 정과

 

 

Remember ginger coated walnut

맛에 대한 기억은 얼마나 오랫동안 남아 있을까.

 

한 번은 코펜하겐의 숙소 게스트 하우스에서 로얄 코펜하겐 본점으로 가기 위해 아침 일찍 길을 나섰다. 찬바람은 돌바닥 길을 따라 여행자의 목덜미를 사정없이 긁어댔고, 겉옷을 여미는 것만으로는 역부족이었다. 뛰다시피 광장을 지나 본점 건물이 보일 즈음, 광장 귀퉁이에 독특한 노점을 하나 발견했다. 분명히 노점상 가판대인데 그 안에는 각종 건과류와 견과류가 종류별로 가득. 그 옆에는 우리나라 군고구마 깡통보다는 몸집이 조금 더 크고 위로 굴뚝을 올린 기차모양의 구리 깡통이 있었다. 신기한 마음에 기웃대 보니, 손님이 견과류를 직접 고르면 그 깡통에 넣어 볶아내고 그 위에 뜨거운 시럽을 부어주고 있었다. 주머니에 집히는 만큼을 건네고 호두를 가리키자, 내게도 빨간 종이콘 하나에 따끈따근한 호두가 시럽과 함께 부어졌다. 

 

지금도 호두를 먹을 때마다 문득 달큰하고 고소하고 바삭하게 광장을 누비던 그 날의 기억이 슬쩍 따라온다.   

 

 

Ginger coated walnut

생강에 절인 호두 굽기

 

생강시럽에 호두를 절였다가 오븐에 바삭하게 구워내면, 생강의 향기가 감도는 호두정과가 완성된다. 주름진 호두의 표면 사이로 생강시럽이 배여 알싸한 기운이 몸을 데우고, 바삭한 식감이 일품인 호두는 피곤하고 나름한 오후, 새로운 활력을 더해준다.

 

 

 

Between us 

당신과 나의 사이, 우리 사이에 있으면 더 좋은 것들.

 

마주 앉은 두 사람의 거리를 쉽게 좁히는 방법은 가운데 간식을 열어 두는 것이다. 서로 손을 내밀어 달콤한 것들을 먹다보면, 긴장도 누그러지고 표정도 편안해 지고. 입에 들어가는 것이 있으면, 상대의 이야기를 들어주기도 훨씬 쉬워진다.