SANYA-CHO HYOSO

산야초 발효효소

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sanya-cho hyoso

산야초 발효효소

 

 

 

 

 

  

시간의 흐름이 맛과 향이 되는 발효효소 

 

인시즌 산야초 발효효소는 사계절 내내 80가지가 넘는 

야생초를 손으로 채취하고, 5년 이상 항아리에서 

저온 숙성 발효시킨 발효액입니다.

각기 다른 효능을 지닌 수십 가지의 야생초들을 

꽃부터 뿌리까지 선별하여 서늘한 산자락의 발효실에서 

수개월간 서서히 진액을 내리고,

발효를 통해 하나로 섞어 숲 속의 재생 에너지를 

발효액의 형태로 수년간 자연숙성 시키게 됩니다.

제대로 발효된 산야초 발효효소는 들어간 

야생초의 가짓수가 많을 수록,

또한 오래 숙성될수록 그 향과 맛이 진하여 

귀하게 그 가치를 인정받고 있습니다. 

 

 


  

 


사계절 내내 숲 속에서 야생초 80여가지 채취 

 

인시즌은 산야초 발효효소를 위해 충북 괴산에서 사계절 내내 철마다 숲 속에서 자라는 약이 되는 야생초를

80여가지 이상 선별하여 손으로 직접 채취합니다.

 

감국, 백선, 참취, 제비꽃, 묏대추나무, 쇠무릎, 현호색, 

황기, 개미취, 맥문동, 머위, 꼭두서니, 모시풀, 보리수, 

양지꽃, 노루발풀, 달맞이꽃, 우엉, 개비름, 괭이밥, 베꽃, 

감나무, 찔레나무, 꿀풀, 곽향, 까마중, 돌나물, 뚱딴지, 

두충, 사상자, 대추나무, 오이풀, 돌배, 복분자, 지칭개

구절초, 사철쑥, 뽕나무, 쇠뜨기, 씀바귀, 칡, 가시오갈피, 

둥굴레, 미나리, 참당귀, 도라지, 더덕, 차조기, 명아주, 

소루쟁이, 쇠비름. 엉겅퀴, 원추리, 민들레, 흰민들레, 

질경이, 산초, 산사, 짚신나물, 뱀딸기, 달래, 인동덩굴, 

엄나무, 하수오, 소나무, 화살나무, 수세미오이, 앵도, 

골담초, 왕고들빼기, 살구나무, 땃두릅, 익모초, 냉이, 

닭의장풀 등  

 

 

 

  

서늘한 발효실 숨쉬는 항아리에서 발효 

 

채취한 야생초들을 설탕에 재워 100일을 기다리면 

1차 발효된 야생초들의 진액이 추출됩니다.

고운 베로 걸러 숨쉬는 항아리에 넣어주면 

본격적인 2차 발효가 시작됩니다.

수년 동안 설탕은 야생초 진액과 함께 발효되어 효소가 

가득 포함된 살아있는 발효당으로 성분이 변화됩니다.  

 

 

 

 

 

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