Pear Sudachi Syrup

영귤 배청

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Pear Sudachi Syrup

영귤 배청 

 

 

 


 

 

 

 

 

영귤. 이토록 싱그러운 겨울을 다시 만날 수 있을까.


이 푸르고 작은 귤은 요즘 제주열풍을 타고 방송에도 여러번 소개된 바 있는 영귤입니다. 

일반 귤이 푸를때 따서 드시는 청귤과는 조금 다른 품종으로 작고 강한 신맛을 가지고 있습니다. 

일본에서는 이 귤의 과즙으로 식초대신 요리에 다양하게 사용할 정도로 산도가 우수한 편입니다. 

그리고 그 강렬한 신맛만큼 풍부한 비타민이 들어있기로도 유명합니다. 

물론 그 향기로움은 일반 감귤계에서 느낄 수 있는 가장 청량한 향기를 지녔다고도 자부합니다. 

올 겨울 따뜻한 비타민 한 잔의 여유를 위해, 영귤을 준비했습니다.

 

 

 


 

 

 

배 영귤청을 가장 향기롭고 부드럽게 즐기는 방법


지금 이 한 두 주를 놓치면 또 일년을 기다려야 합니다. 

인시즌의 영귤청은 조금 다르게 담궈봅니다. 영귤과 황금배를 황금비율로 섞어 시원하고도 향기로운 겨울 음료를 빚어냅니다.

사과와 배의 중간 맛을 가진 부드럽고 시원한 맛의 황금배는 영귤이 가진 잡맛을 걸러내고, 향기를 살려냅니다.

올 겨울 가장 향기롭고 신비한 비타민을 따스한 한 잔에 담을 수 있도록, 유리 단지에 고이 담궈냅니다. 

담궈서 딱, 일주일이면 올 겨울 풋풋한 우리의 티타임이 시작됩니다.

 

 

 


 

 

 


 

 

 


 

 

영귤청, 그 다양한 매력

 

영귤을 하나하나 씻고 썰어 영귤청을 만들고, 담궈진 영귤을 활용하여 테이블을 준비합니다.

먼저 빨리 도착한 사람들에게 추위를 떨어 낼 수 있도록 따끈한 영귤차를 한 잔 줍니다.

겨울철 함께 즐겨먹는 연어샐러드에 늘 레몬 드레싱을 쓰셨다면, 영귤드레싱 추천 드립니다.

상큼함의 차이가 완전히 달라지니까요.

식후에 먹는 디저트로 영귤을 올린 머핀이나 파운드 케익을 즐기는 재미가 있습니다.

따끈한 블랙티와 함께 즐기면 참 좋습니다.

12월의 테이블에, 비타민이 가득한 영귤을 권해드립니다.

 

 


입 속에서 터지는 상큼한 향기를 따끈하게 즐기는 방법!

영귤과 함께하세요!

 

 

 

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