순수한 노동 후 즐기는 밤의 시간.
그 어떤 사고도 할 수 없는 하루가 지나갔다. 한 달에 이틀정도 하던 다이닝을 매일, 그것도 하루종일 하고 있으니 몸도 마음도 오롯이 집중할 수 밖에 없는 상황.
힘이 들지 않는다고 하면 거짓말이지만,
아직은 마주하는 새로움으로 이 과정이 즐겁다.
- 정말 어떻게 자르느냐에 따라 그 맛이 다르더라구요.
처음으로 루바브피클을 경험하고 두번째 병을 가져가시며, 우리의 안내에 따라 먹어보았다는 표현이 다정했다. 맞아요, <루바브피클>은 반드시 결을 따라 얇게 채썰어 즐겨야 가장 적절한 맛을 경험할 수 있답니다.
- 어느새 계절이 지나가며 푸릇하게 올라온 영귤은 노랗게 변하며 먹기 좋은 시간을 지나가고 있었다. 이제 생영귤차는 보내주고, 잘 맛이든 <영귤배청>으로 따뜻한 차를 마셔야하는 계절이 온 것이다.
- 연희동에서 가장 많은 분들이 찾는 제품은 바로 <엔초비>. 그러며 파스타로 먹으면 되냐는 질문에, 나는 매번 <도톰하게 자른 차가운 버터에 하나 툭 올려 그냥 드셔보세요>라는 대답을 드리곤 한다. 내일은 제가 꼭 그렇게 먹어볼께요🤍
- 이번주부터 쉴틈없이 진행된 <유즈코쇼> 작업. 많은 분들이 언제부터 판매가 시작되는냐고 물어봐주시는데, 맛이 모두 숙성되는 돌아오는 주말쯤을 생각하고 있습니다. 만드는 그 과정이 제법 고단하기에 많은 수량은 준비가 어려울 것 같습니다. 미리 소식을 전할테니, 놓치지 않으시길!
오늘도 감사했어요!
저는 연말까지는 대부분의 시간, 연희동에 있을 예정입니다. 언제든 오시면 팬트리 속 저장식에 대해 다정하게 안내드릴께요.
편안한 밤 보내세요:)
#인시즌의삶 #바이인시즌
